可爱的老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于疙瘩汤家常做法和豆芽面疙瘩汤的相关问题不太懂，没关系，今天小编来为大家分享分享疙瘩汤家常做法以及豆芽面疙瘩汤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、疙瘩汤怎么做好吃 疙瘩汤的家常做法
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
二、疙瘩汤的做法 家常步骤
用料：面粉适量、番茄（西红柿）一个、鸡蛋一个、盐适量、葱花适量、热水适量。
7、煮汤的时候来制作面疙瘩：拧开水龙头，让水呈快速滴水状态，面盆放下面用筷子不停搅拌，使面粉呈如图的小疙瘩，盆不要一直接水，搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。
8、在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。
10、加少许盐调味，盛碗撒葱花。
11、趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。
三、疙瘩汤做法 家常
1、把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
2、炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
3、炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
4、面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
5、锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
6、鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
7、稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
8、最后淋入两滴香油就可以关火了。
四、家常疙瘩汤的简单做法
1、制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
2、我们把面粉放入一个大盆中，需要在其中一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
3、在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。
4、制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
5、我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的提神需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。
6、我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。
五、疙瘩汤的家常做法
1、准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
2、可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
六、疙瘩汤的家常做法步骤
疙瘩汤，是一道源自于山西的传统美食，在中国北方是非常受欢迎的一道汤。它因为色、香、味俱佳而被誉为是“中国十大名汤”之一。疙瘩汤的主料是面粉，口感劲道有嚼头，其所配的羊肉或牛肉等可以让人体温上升，因此在寒冷的冬天里是一道很好的暖汤。
2.羊肉或牛肉适量（视人数而定）
1.准备好面粉，加入适量的水搅拌成面团，揉搓到相对柔软。
2.将面团揉成小圆球状的疙瘩，然后用力使劲压扁这些疙瘩使它们变成稍微扁平的形状。
3.把姜、葱切好备用；将肉切成厚片，并用盐、胡椒粉和料酒淹泡一段时间，入味。
4.锅中加水，加入花椒和姜葱，煮沸后再把泡好的肉片放入锅中，让汤煮开。煮至牛羊肉熟软，并撇去汤面上浮着的沫子。
5.将压扁的疙瘩分批丢入锅中，让它们完全浸在沸腾汤里，小火继续煮十分钟左右，主要考验的是疙瘩表层是否煮到糯性，如果这时候疙瘩没有熟透，那就要麻烦你再等上两三分钟。
1.在煮羊肉或者牛肉的时候，可以将肉切成较厚的片，这样煮起来更有嚼头；
2.压扁成疙瘩的时候不要太扁，否则会影响口感；
3.为了让疙瘩汤的口感更佳，建议煮的时间长点，将疙瘩的味道炖至汤中。品尝靠的不仅是烹饪技术的娴熟，也需要一颗细致而恒心的味蕾。
到这里，你就成功完成了一份美味可口、营养又丰富的疙瘩汤。在秋冬之季，煮上一锅过上一个暖暖的下午，寒流侵袭时里窝门也是那么的温馨。
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