各位好，今天来为大家解答糯米蛋的做法这个问题的一些问题点，包括糯米粉和鸡蛋做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、煮糯米鸡蛋的做法
三种糯米蛋的制作方法，好吃美味又简单！一次吃五个还不够。美味的小吃总是那么的吸引人，曾经在外面小摊上吃过的美食，是用糯米加鸡蛋做的，当时出于好奇，就买了一个品尝过以后，就喜欢上了这样的美味，彩色糯米蛋。其实这样的小吃制作也是非常简单的，喜欢的朋友可以在家动手做起来。
烹饪技巧及做法一:1.糯米洗净泡水三小时！干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了；.莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细；泡好的干香菇和蟹肉棒鸡肉肠一起切细丁，卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍；炒锅放少许油用姜片葱花八角炸香关火；6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去。
2.然后加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了；从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具；把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面，都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住；鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了。
烹饪技巧及做法二：1、将糯米洗净，提前浸泡三个小时以上，或者泡一个晚上第二天再用；准备新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳洗干净，再把鸡蛋的一头外壳打破一个小口，倒出鸡蛋清，只留鸡蛋黄；把鸡蛋清倒出之后，鸡蛋壳摆放在盘中。鸡蛋壳的底部，可以用萝卜切成圆形的片，挖一个小孔当容器固定住鸡蛋壳不倒；这时把胡萝卜切丁，豌豆，玉米粒放入碗中，放入泡好的糯米。配菜可根据自己的喜好来搭配，喜欢吃肉的，可以加点肉末，也需要提前腌制入味；
2、然后在这时在糯米中，放入盐，蚝油，生抽搅拌均匀；把糯米调好味之后，用小勺子把所有食材，装到鸡蛋壳里面，用小勺子再倒入一点的清水，鸡蛋壳里面装八分或九分满就可以了；蒸锅中放入清水，水开后放入蒸锅，中火蒸至30—35分钟即可，再焖3—5分钟最好；诱人的彩色糯米蛋就做好了。这款糯米蛋是素馅的，爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦，做法简单，喜欢的朋友可以试一试哟。
烹饪技巧及做法三：1.糯米洗干净，用水浸泡4小时；泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
2.然后将填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
二、美味的糯米蛋怎么做
菜谱里面材料做了15个，但是因为蛋有大小，里面料能装不一样多，不一定都能刚好做15个的，不过可以多准备一点材料没关系的，多了的米用碗装起来蒸起来一样好吃的，不会浪费材料！
方法/步骤圆糯米（长的也行.圆糯米比教有口感）先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上糯米蛋—非常好吃
五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一点老抽.生抽.料酒.一点点糖拌匀放冰箱腌渍过夜了的！当天做的可以腌渍一小时以上！干香菇泡发后切小丁.香肠切丁备用！
把糯米控干水.把切好的材料倒下.然后放一点老抽.生抽.白糖（可不放）.盐.味精.混合拌匀！
生咸鸭蛋洗干，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢的剥蛋，口子不要剥太大，再把鸭蛋倒着，让鸭蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里的，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻
依次处理好！尽量让破口的朝上！
灌糯米材料进去，动作保持轻，可以边灌边抖动一下蛋，别死劲捅，灌到口子那就不用灌了，再多灌，蒸好会跑出来！
包好一个就用包住，锡纸的大小够包住蛋就好，别跟过冬一样里外包很多层，会蒸不熟。也可以不用锡纸，米不要灌太满就好.
然后直接放锅里蒸50分钟，我用高压锅.赶时间出，压了26分钟钟熟了.推荐高压锅.方便.快捷！！高压锅里面需要放水.隔水蒸.里面放一个三角架啥的
然后就可以扒掉锡.剥开蛋壳...开吃！
三、糯米蛋怎么做才好吃
1、最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也应孩子的要求做了一次糯米蛋，孩子吃完抹了抹嘴，说：“妈妈，我从来没有吃过这么好吃的蛋，真香！”嘿嘿！听得我心里美滋滋！糯米蛋的做法其实很简单，就是用糯米和玉米粒，胡萝卜，青豆混合，灌入鸭蛋中蒸制而成的美食，鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米，其口感咸香软糯，加上胡萝卜和玉米粒的清甜，更丰富了口感，让人食欲大增。这道美食营养又美味，既是饭来又是菜，深受孩子们的喜爱！下面我把做法分享给大家。
2、准备材料:鸭蛋6枚糯米60克火腿粒40克玉米粒40克胡萝卜粒40克青豆40克
3、糯米提前用清浸泡四个小时，控干水分倒入大碗里。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟，而且口感也不软糯哦！）
4、加入火腿粒，胡罗卜粒，青豆粒，玉米粒。
5、加入一勺生抽，小半勺盐，几滴香油，适量胡椒粉，拌匀。
6、鸭蛋一头轻轻磕几下，剥出一个直径2cm左右的圆口子。
7、倒出里面的蛋白。（蛋白一会儿还有妙用！）
8、用筷子轻轻搅几下，把蛋黄搅散。注意不要把蛋壳搅破了哦！
9、用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里。（用虎口握住鸭蛋，形成一个漏斗，方便灌入糯米）
10、装至九成满。（不要太灌满了，糯米蒸熟后还会膨胀，防止溢出或者涨破蛋壳，那就不好看了！）
11、收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢出。
12、放入蒸锅，大火烧开，再转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
13、美味的糯米蛋就做好了，咸香软糯，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
14、刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！
四、糯米蛋怎么做才好吃呢
材料:咸鸭蛋16个，圆糯米250g，梅花肉50g，香肠30g，干香菇4个，豌豆适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，盐，生抽，老抽，糖
先将圆糯米浸泡一夜，时间不够的话，最少也得3小时以上，长糯米一样啊，这个随意。梅花肉切成小丁，用老抽，生抽，料酒，一点点糖拌均匀放入冰箱腌制，这个也提前腌制，时间越久越入味。干香菇提前泡发切成小丁，香肠切成小丁，胡萝卜切小丁备用。
把泡好的糯米控干水，放入一点老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均匀。
生的咸鸭蛋洗干净，在小的那一头轻轻的敲一下，慢慢的剥开个小口子不要太大，将蛋白倒入碗中，一定要温柔一点，别把蛋黄倒出来了！蛋白可以炒着吃，别浪费啊！把破口处朝上放，把糯米灌入，要轻轻的，一边灌一边轻摇一下，不要留空隙，一会蒸出来紧致口感更好，不要灌太满，不然蒸好米会跑出来，一个个全部灌好就可以蒸了，放蒸锅里蒸50分钟左右，也可以用高压锅蒸，时间减半，蒸好就可以享用美味了，注意别烫着了！
注:这个材料的用量根据鸭蛋的大小决定
里面放的东西根据自己口味决定，不喜欢的可以不放
要用咸鸭蛋，鲜的做不出来这个口感，你知道
糯米、咸鸭蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡萝卜、玉米粒、生抽。
2.胡萝卜、香菇清洗切成小碎块。
5.泡好的糯米把水控掉放入盘中，把切好的胡萝卜香菇，青豆、玉米粒、肉馅也放进去，加少许生抽搅拌均匀。
6.咸鸭蛋洗干净，上边戳一个洞。把蛋清倒掉只留蛋黄。
7.把搅拌好的馅儿灌入咸鸭蛋中。
8.咸鸭蛋用锡纸包上，上蒸锅蒸45分钟即可。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切两半就开吃吧！
五、糯米蛋的做法和配方
主料：稼祺藜麦100克、糯米100克、肉馅儿80克、鸭蛋8个、绿豆20克、火腿30克、香菇30克
辅料：料酒1茶匙、生抽2茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙
1.将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀；
2.将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲。
3.用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞。这绝对是一个技术活，需要快准狠利用惯性重力技巧，否则容易将鸭蛋打碎。。
5.将馅料填入蛋壳中，注意不要填满，2/3即可；
6.用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好。
8.开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅。
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