油梭子饼的做法是什么？
油梭子饼的做法
主料；面粉500克。
辅料；油梭子200克。
1、准备油梭子，先将面粉用开水烫面，放置，1小时左右。
2、将面擀成薄片，油梭子擀成泥状，放入面皮上。
3、卷起来。
4、分成若干份。
5、立起来按扁成小饼。
6、不粘锅刷油放入小饼。
7、烙至两面金黄即可。
8、油梭子饼成品图。
油梭子饼的做法 油梭子饼的做法简介
1、一斤面粉，加入一小勺盐，用300克温水和面，和成面团，醒发30分钟。
2、准备油梭子，把油梭子剁碎备用。油梭子就是猪肥肉炼油剩下的油渣。
3、把面擀成面片，均匀的刷上油。
4、撒上少量的盐，在撒上切碎的油梭子，均匀的铺在面片上。
5、撒上十三香，在均匀的撒上葱花。
6、把面片从一头卷起来，最后卷成长条圆筒形。
7、卷好后揪成大小均匀的剂子。
8、把剂子擀成饼，擀的越薄越好。
9、锅中放少量的油，把饼放锅里开始烙。
10、烙到两面金黄色就熟了，油梭子油饼出锅了。
鞍山油梭子饼，油梭子饼的做法和技巧有哪些
油梭子饼的做法步骤
1. 肥肉切小丁，放一点点水，慢慢煮到水干，猪油就出来了，继续加热，就慢慢变成炸。直炸到肉变干干。捞出肉干就是油梭子。油梭子要撒点盐，为了是让其一直干燥脆爽。 剩下的油就是猪油。
2. 面粉我喜欢用强力粉 7分加薄力粉3分混。 但是，我妈妈做的时候就是普通的家用面粉。 热水小半碗，倒进去用筷子搅拌，再用温水活到如图状态。放置半小时。 妈妈说第一遍加的热水是为了面口感软。
3. 活好的面，均匀切出几等分。拿出其中一份擀成长条，要薄薄的。
4. 用沙拉油，一点香油，葱花，胡椒粉，盐，混成葱油料
5. 把葱油料均匀的抹在擀好的面上，再撒上油梭子。
6. 卷成卷
7. 变成这样，竖起来。
8. 抓着两端，一拧，然后用手掌按下去
9. 按
10. 按好是这样子，拧下开口是为了不让油冒出来。
11. 擀成饼，小火下锅烙。
12. 成了～ 这样就可以出锅啦
13. 里面柔软，外表脆脆滴，偶尔一口油梭子，满口香，因为有葱花所以不油腻。 步骤看起来多了点，其实很简单。
14. 注意：盐不要放太多，别遮盖了饼的香
油梭子西葫芦馅儿怎么做好吃？
嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的老太风雨彩虹，昨天邻居给了一个自己家种的，老皮的快要打籽的那种大西葫芦。现在市场上看不到这种西葫芦，都是那种又小又绿的，个头均匀样子均匀的西葫芦。不过还是老的西葫芦才好吃，尤其用这种西葫芦包馅真的特别的好入味，有一种淡淡的清香的味道。和市场卖的那种嫩的西葫芦完全不一样，可以用它来包蒸饺、烙饼、蒸包子。能吃到原本角瓜的那种淡淡的清香，真是让人回味的味道。所以我今天咱就用它来烙一个薄皮大馅的西葫芦馅饼。怎样才能做出皮又薄馅又大，清香鲜美的西葫芦馅饼，看风雨彩虹一一向你们道来，下面我们就开始：
制作材料：
普通面粉200克、西葫芦一个大约700克、鸡蛋2个、盐4克、生抽4毫升、耗油3毫升、胡椒粉1克、鸡精1克、糖2克、豆油加猪油30毫升。
操作步骤：
1、首先和面烙饼的面需要醒面，准备个大碗放入200克普通面粉，加入一克盐增加筋性。用150ml的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌到一点没有干面粉，下手揉成稍微偏软一点的面团。面一次揉不光滑，盖上锅盖醒十分钟以后再揉一次。十分钟以后把面移在案板上，现在这面就好揉一点，把它揉光滑。直接搓成长条，用刀切成八个剂子，把剂子搓成小长条。准备一个盘子，用刷子刷上油，把剂子摆在盘子上，在上面用刷子再均匀刷上一层油。用油把面封上，这样的面特别有延展性。盖上保鲜膜醒面一小时，这样还能保湿，湿度越大面越柔软。
2、醒面的期间我们准备西葫芦，把西葫芦清洗干净，今天是老西葫芦，要把西葫芦切开，把瓤和皮都去掉。用擦丝板擦成丝，放一勺盐杀水五分钟，用手抓杀出西葫芦的水分。然后用手攥干放在菜板上，用刀切几刀装碗备用。
3、准备一个碗，打入两颗鸡蛋，用筷子打散煎成鸡蛋碎装碗备用。我们再把葱切成小葱花，姜切成姜末，都放在西葫芦馅的大碗里。再放入煎好的鸡蛋碎，生抽、蚝油、这两样也要少放西葫芦容易出水，少放点提提味就可以。胡椒粉、鸡精、放点糖提鲜。少放一点盐，因为西葫芦已经用盐杀过。再放入自己练的猪油加油梭子和食用油一起加入。 我感觉这样拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
4、醒面的盘子里如果有油倒在案板上，用手抹匀做一个油案板，把醒好的面放在面板上，不用揉一揉起筋，影响面的柔软度。直接用手按，用擀面杖擀开，不用擀得太薄，放馅一容易破损。擀成一个小长方形，把馅料放入中间。
5、这样的面皮特别的能装馅，然后从一头一下特别的薄，现在的面皮延展性非常的好。然后折叠，再抻一下再折叠，把两头捏住一个生坯就做好了。
6、现在开始烙饼，起电饼铛烧热，放少许油，放入做好的饼坯。小火烙饼，烙两分钟，看一面变颜色，翻一次面。再烙两分钟再翻一次面。烙馅饼要勤翻面不要手懒，多翻几次面，烙大约五六分钟左右。
7、等到馅饼的两面都烙至金黄色，因为馅是易熟的食材，看皮熟鼓起来就可以出锅装盘，西葫芦馅饼就做好了，隔着外皮都能看到馅，吃一口真是香，还是自己家种的菜能吃到食物原因的味道。
西葫芦馅饼小贴士：
1、亲们记得，和好的面要醒面，这样的面才能有延展性。
2、西葫芦弄好之后，需要用盐杀一下，杀出它的水分，这样做的不出水。
3、面皮不要擀得太薄，否则放上馅一下就容易破损。
和面的过程
我今天做酸菜油梭子馅的包子，在我们这里都爱吃酸菜馅的，再加上油梭子就别提有多香了。
先把酸菜多洗两遍，这样就不会特别酸，把酸菜剁碎，也不用太碎，太碎没有颗粒感就不好吃了。
提前炸好的油梭子也剁碎，再切点小葱花放里。
现在开始来调馅，其实调酸菜油梭子馅不用加太多的调料，少来点大豆油，适量的精盐和一品香酱油搅拌均匀就可以了，调好的酸菜油梭子馅放在一边备用。
然后再来和面，大碗里加一斤面粉，5克无铝泡打粉，加泡打粉能让面粉发酵的更快一些，5克酵母，10克猪油，加猪油可以让蒸出来的包子表皮更加的油亮，用300克温水和面，和成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒5分钟。
醒好后再把面团揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂，把面剂再整理一下，擀成中间厚四边薄的面饼，包上调好的酸菜馅。
全部包好后盖上保鲜膜醒20分钟左右，醒到包子变大，拿起来轻飘飘的，这时候就可以直接蒸了，水开后计时大火蒸10分钟。
也可以把醒好的包子放到冰箱里冷冻起来，什么时候想吃了拿出来凉水上锅蒸，特别方便，但是冻过的包子要多蒸一会，水开后计时蒸20分钟。
蒸好的包子不要马上开锅，关火后焖个3-5分钟，这样蒸出来的包子不塌陷不变形。
酸菜油梭子馅的包子就做好了，表皮光滑细腻，油亮有食欲，蓬松宣软，馅料鲜香，一点也不油腻，喜欢的话赶紧试试吧。
为什么东北人喜欢吃炖菜？
为什么喜欢吃炖菜？ 亲，
说起炖菜、大乱炖、铁锅炖，我们可能第一反应就会想到东北，没错了东北的炖菜可以说是全国有名的，最近一些平台上海火了一波东北铁锅炖的视频，那么为什么东北有吃炖菜的习惯呢，下面我们一起从多方面来了解一下。
为什么东北人喜欢吃炖菜呢？其实这个事没有什么历史依据的，但是通过看东北的地域和环境以及东北人的性格也是可以得出结论的。东北的冬天是特别长的，有将近6个月的时间，而且农村人基本都是在夏天干农活，冬天大多时候都是农闲，冬天基本是在家闲着的，而且东北的冬天特别冷，吃点炖菜热热乎乎的想想都舒服。
东北人处世豪爽，热情好客，东北人的性格是比较大大咧咧的，我所遇见的东北人大气都非常的豪爽，而且比较注重牌面，比如在家请客吃饭大多数都会有一两个个炖菜，其他的菜做陪衬，其中这两个炖菜基本上都是硬菜，什么大骨头啊、炖大鹅啊，把客人安排得明明白白，不够吃锅里还有，不怕客人肚子大，就怕客人吃不饱，这就是东北人的待客之道，也是东北人怕磕碜的表现。
东北人有一种情怀，就像做菜一样，每道菜都蕴含了他们的性格与豪迈，就拿一锅出的东北炖菜来说，不论东北爷们还是娘们都是“粗中有细”，锅里炖着小鸡蘑菇，锅边贴着一圈香喷喷饼子，小鸡炖蘑菇的诱人香味，想想就无法抗拒，一圈粗粮饼子在小鸡蘑菇的映衬下，就好像东北人的性格，粗广的外表下，也有一颗属于东北人温柔细腻的心。
东北，冬季严寒、无霜期短，基本上过了夏天就到供暖的季节了。而对于以前来说，东北的时候更是恶劣。在寒冷的季节，一群人围着一口冒着热气的大锅，既能满足口舌之欲又能驱寒，而且一堆人围着口锅吃饭也是人多吃饭香啊。
还有一点就是北方人的饮食包容性比较强，跟南方人的饮食差异还是非常明显的，南方人的饮食讲究精致，而北方人的饮食所有的食材都可以放到一起搭配，炖出不同的搭配，能炖出不一样的味道。在北方不怎么讲究摆盘，所有的食材炖成一锅，各种食材搭配的非常默契，美味一锅端出，热气腾腾的色香味齐全看着就让人流口水。
而且不同的地域，有不同的风土人情和饮食习惯，但是现在由于南北人的融合，饮食习惯不断融合，我们也在相互影响着，南方人也觉得囤菜的味道不错，北方人也偶尔尝尝南方精致的小菜，特别是近几年川味文化不断地在中国的各地流行着，让南北的饮食习惯不断的相互影响，差异也是逐渐减小。
说到东北的炖菜，可能很多外地朋友首先想到的是东北的铁锅乱炖了，这也是近期在一些平台铁锅炖的视频比较火的原因。东北这嘎达的很多美食烹饪都保留中国传统的美食制作工艺，它没有什么人工调料，食物醇香的味道是来自大自然。
而且东北炖菜也有很多种，如猪肉炖粉条、酸菜炖大骨、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇等，都是超级下饭的，而在我心中排第一的还得是铁锅炖大鹅了，没有尝过的朋友建议试一下，真的非常的好吃。
说了这么多，我们也应该了解了为什么东北习惯吃各种炖菜的原因，在写到东北的各种炖菜时，小编真的是一直流口水呢，还没有尝试过东北炖菜的朋友，真的非常建议尝一尝，可能尝过一次你就会突然就爱上它。
祝您生活愉快！
东北人心中最爱的下酒菜前五名有哪些？
【炸三样】这道菜肴用猪鸡冠油、猪腰子和猪连体一起炸制而成，猪油炸过后，就是我们所说的：”油梭子“，油梭子吃到嘴里是酥香，鸡冠油炸好后，吃到嘴里是脆香，味道比油梭子还香。这道菜肴做好后，这三样食材都吃着干香，特别下酒。
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【蒜泥血肠】血肠是东北的一道特色美食，以前，血肠为东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火煮煮即可。
蒜泥血肠，用血肠单独做成菜肴，做法非常简单，将血肠切成片，放锅里蒸一下，蘸蒜泥吃，血肠醇香四溢，口感独特，鲜嫩爽口，香而不腻，蒜香味浓，是很多人喜欢的一道下酒菜
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【蘸酱菜】给东北人一碗大酱，能蘸遍世界，这话虽然说得有点夸张，东北对蘸酱菜情有独钟，一年四季都离不了。用干豆腐包上大葱或者黄瓜，各种蔬菜，蘸上东北大酱，或者单独蘸食，吃着清香、爽口，纯天然绿色。
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【熘肥肠】把肥肠收拾干净后，煮熟，再用熘制的方法制作而成，是老一辈人非常得意的下酒菜。
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【熘肝尖】用猪肝切片，熘制而成，猪肝鲜嫩，口感细腻嫩滑，味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。也是以前老一辈人下饭店喝酒必点菜之一。