哈喽大家好，关于香辣小龙虾怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于爆炒小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，假如碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、爆炒小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
芹菜（个人喜好）100魔域（个人喜好）50g
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
1.小龙虾去头去虾线，这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法：尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下，虾线就拉出来了。
2.小龙虾处理后，用小刷子清洗腹部反复淘洗，直至水见清晰无浑浊。然后另盛清水，加入盐5g（根据情况而定）搅拌，浸泡30分钟，之后再淘洗2~3次。沥干水分备用。
3.准备佐料和配菜。姜，切片；蒜，去皮取蒜米；干辣椒，切段；芹菜，切段，花椒、料酒、蚝油、白糖、陈醋，备用。
4.热锅冷油，油温烧至8成热，倒入小龙虾，爆至虾身红透，肉质略带焦黄（不能太过焦），捞出备用。
5.锅留底油，放入辣椒段、花椒粒、姜片、蒜米、豆瓣酱继续炒制出香出红油。然后放入小龙虾继续炒制，加入料酒、蚝油翻炒15分钟，再加入白糖，陈醋翻炒。起锅前，加入生抽芹菜翻炒。根据个人口味可加点魔域以作配菜，加点清水或高汤炒制，但炒的时间要稍微长一些。
6.出锅啦！吃货大人的爆炒小龙虾赶紧上桌！
个人觉得，选购小龙虾时壳颜色不要红透的那种，这种虾炒出来空壳的较多，肉质不够饱满。外壳颜色呈浅红浅褐色的虾最嫩，肉质最丰厚。
二、爆炒小龙虾的做法大全家常做法爆炒小龙虾的做法大全
关于爆炒小龙虾的做法大全家常做法，爆炒小龙虾的做法大全这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言1.龙虾买回来去头，尾部去肠子，然后用刷子把腹部刷干净。
2、2.洗干净的龙虾用料酒或白酒淹下，放少许盐。
3、 3.锅里放油加热放花椒，红辣椒，蒜，姜爆香，然后把龙虾倒锅爆炒，炒至变色放啤酒闷。
4、 4.闷至收汁放点糖，酱油，喜欢吃辣的可以放点老干妈豆鼓或郫县豆瓣酱。
5、材料主料：龙虾；辅料：蒜，姜，红辣椒，花椒，酱油，糖，料酒爆炒小龙虾1夏天到了吃龙虾的季节，外面夜市不仅贵还不卫生，自己做的好吃又干净。
7、2直接上图3这个是昨天做的，闷的时间有点长，色相不好看，味道还可以的。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
三、爆炒小龙虾的家常做法
1、小龙虾刷干净，至少刷三遍，不然真的太脏了。把头处理掉，喜欢虾黄的可以留着，后面炒的时候放进去增加鲜味，我不太喜欢就直接丢掉。
2、油烧7成热，转中小火倒入小龙虾，炸至尾部变红，大概3-4分钟，捞出控油。
3、把准备的底料都放在一起，等油热转小火一起倒入，慢慢炒香。
4、炒香后加入小龙虾，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，口味重的多加一些。然后倒入啤酒，啤酒的量要基本没过小龙虾。
5、开始调味，加入酱油，蚝油，胡椒粉，花椒粉，鸡精，口味重的同学可以适量加一点盐，因为酱油和郫县豆瓣酱已经有咸味，我基本上是不额外放盐了，最后加入白糖提鲜，一定要放！！
6、转大火煮10分钟，然后加入一点水淀粉勾芡，最后中火收汁，装盘，绝对比夜市炒的好吃多了！
四、爆炒小龙虾怎么做好吃
的做法，爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙
1.热油到姜记住放调料的顺序先放姜
4.最后再放红辣椒放早了辣椒就胡了嘻嘻
5.主角上场，菜场买的 13元一斤的小龙虾，老板帮忙去了头，回到家里先洗刷刷洗刷刷洗干净然后去虾线，在洗刷刷洗刷刷~~一定要用心洗哦嘻嘻
7.虾炒红了吧放盐看着我放的量了吧嗯继续翻炒
放了继续翻炒啊这个简单不罗嗦了
10.青椒终于上场了青椒晚点放才好吃我只告诉你
12.继续翻炒颜色真是越来越好看了
13.准备一碗水嗯不要多了就这么一碗开始烧
14.烧10分钟哦，然后把汁水收干，私房小龙虾就可以出锅了 ^.^
1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材
4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油
5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽
6.加水适量，再放入胡椒粉，蠔油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味
7.把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
8.熟后的小龙虾是这个样子滴，为了装盘好看，我就摆了几个！
爆炒小龙虾的家常做法大全怎么做好
准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人 ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。主料龙虾 400g辅料油适量盐适量辣椒 5g步骤从早市上买了一些龙虾把龙虾泡到盆中清洗干净清洗干净后，放到菜盆中锅中先倒入清水烧开然后把龙虾倒入热水中煮一下煮过的龙虾，颜色变的红彤彤的。把龙虾捞出来放入盘中备些辣椒和葱花锅中倒入适量的花生油放入辣椒和葱花爆炒放入龙虾继续翻炒倒入少许酱油，放入一点盐，继续翻炒盛到盘中，可以享受美味龙虾了小贴士经过水煮的龙虾，比较好炒，若简单的，也可以不用水煮直接炒。龙虾的吃法很多也可以水煮龙虾或蒸龙虾，也可以油炸龙虾。具体怎么好吃，按照个人喜好可以以后尝试各种做法
1.准备龙虾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤
2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒
3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒
4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油
5.改大火加入龙虾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）
6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明显，而且最后不会有啤酒味
7.小火熬5分钟，大火收汁，一定要将汁基本收净
首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。我偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！
这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。在洗完所有的小龙虾之后，就可以开始烹调了，不过要准备好调料。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被薰的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好溼毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外）
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳
炒小龙虾怎么做好吃，炒小龙虾的家常做法
炒小龙虾是一道由小龙虾、姜丝、酱油等做成的美食。
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
再加入姜丝，少许酱油、盐、醋、辣椒油
又香又辣又嫩的炒虾球就做好了！
爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙虾球，的家常做法
主料小龙虾二斤花椒二钱蒜一头一头生姜一块生抽少量
爆炒小龙虾球，的做法步骤11.龙虾去头尾，
爆炒小龙虾球，的做法步骤22.虾球洗净，调料生姜，蒜，花椒，红干椒剁碎。
爆炒小龙虾球，的做法步骤33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龙虾球，的做法步骤44.炒熟后放葱花味精起锅。
爆炒小龙虾球，的做法步骤55.这样一道色香味浓味道鲜美的虾球供朋友品赏
1.小龙虾去头去泥肠洗净备用，后热锅倒油等油温到7成热下姜，炒出香味，放小龙虾爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，烧至汤差不多时放鸡精起锅，撒上葱花
2.热锅倒油，等油温到7成热时放入姜，煸炒出香味时放入小龙虾
3.等小龙虾炒至完全变色，倒入料酒要多放，因为不放水，再放酱油白糖，等汤汁差不多时放鸡精出锅，撒上葱花就可以了
炒龙虾怎么做好吃，炒龙虾的家常做法
6.这是煮过的龙虾颜色变的红彤彤的。
12.倒入少许酱油放入一点盐继续翻炒
13.现在这龙虾已经熟了颜色很诱人啊
14.盛到盘中可以享受美味龙虾了
1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：假如虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，假如味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁，假如比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。最后，啤酒！调皮（因为太辣！）
五、爆炒小龙虾的美味做法
对于美味大家都是很喜欢的.，现今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食。那么具体怎么做？以下仅供参考！
调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须;
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出;
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝;
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味;
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
六、爆炒小龙虾仁的做法大全
1、把虾洗干净，用牙签去沙线，用刀背开虾仁。
2、将虾放入容器，加入盐，鸡精，小粉，海鲜酱油，姜，蛋清（可不放）腌制5～10分钟。
3、将腌制好的虾仁放入锅中爆炒后起锅。
4、将青椒放入锅中爆炒后，再加入之前炒好的虾仁翻炒，起锅完成。
5、为了保持虾仁鲜嫩，整个翻炒过程最好不要超过10分钟。
假如你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。