各位老铁们好，相信很多人对鸡枞油怎么吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡枞油怎么吃以及鸡枞油是什么油?的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、真正的油炸鸡枞该怎么做
准备材料：鸡枞菌2000克，盐4克，菜籽油2000克，水2000克
1、将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净。
2、用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状，放在碗中备用。
3、将鸡枞，水，油按1：1：1的比例一起下锅熬煮，放少许盐，把水份煮干再炸。
4、水熬煮干倒出鸡枞，另起锅热油，把鸡枞下油锅炸，看着稍微有点黄就可关火出锅。
鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。
二、鸡枞油 是干什么的怎么吃
鸡枞油通常指的是油鸡枞，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品。
鸡枞油一般用来做调料，拌凉米线、炒饭来上一点都不错，有的人还喜欢直接当做一道小菜来吃。可以参照老干妈的使用方法，具体的还是要看个人喜好。
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
4、鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。
5、可以把馒头简单粗暴地撕开，在中间放上油浸鸡枞，或者仅仅是蘸一点鸡枞油合起来，就可以简单粗暴地直接吃了。
三、鸡枞油怎么做好吃
洗净，菌帽撕成小瓣，菌杆切片也可撕成小条
无油煸炒放盐收水分，水分收干，装盘待用
3.倒入食用油烧热将辣椒炸香，再放入收干水份的鸡纵菌，炸至颜色金黄！
4.装瓶密封保存，吃的时候在拿出来，干菌子也很好吃的。
鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头
鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。是鸡枞菌属中的1个种，其菌盖大型，直径 3 cm～25 cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，菌柄直径 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6μm（注：为孢子的大小）。
分布于贵州、四川、云南、江苏、浙江、台湾，湖南、湖北等地。鸡枞菌味道鲜美，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。此外还具有一定的食疗和保健功能，它能健脾和胃，令人食欲大增，所以一直受到广大消费者的青睐
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌油，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者及癌症患者食用。另外，现代医学发现，鸡纵菌油除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。
四、鸡枞油怎么做如何做好吃
1、自制鸡枞油的做法步骤：1 1将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2、自制鸡枞油的做法步骤：2 2将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3、自制鸡枞油的做法步骤：3 3把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4、自制鸡枞油的做法步骤：4 4炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5、自制鸡枞油的做法步骤：5 5放入鸡枞菌油炸。
6、自制鸡枞油的做法步骤：6 6准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7、自制鸡枞油的做法步骤：7 7鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8、自制鸡枞油的做法步骤：8 8放入蒜瓣继续炸。
9、自制鸡枞油的做法步骤：9 9鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10、自制鸡枞油的做法步骤：10 10放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
五、鸡枞怎么吃
鸡枞在野生菌中算比较珍贵的品种了，价格在300-500元左右。今天我们就用它来做一顿“大餐”。
鸡枞肉质肥厚，味道鲜甜清香，口感脆嫩美味，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种人体所需的矿物质，我认为是野生菌中味道最鲜美的菌种之一。它的制作方法也是多种多样，可炒、炸、煎、焖和用来制作汤菜，当然也可搭配鱼肉、鸡肉等肉类共同烹饪，但是不管用什么制作方法，它的味道都是非常鲜美无比的。
今天为朋友们分享这道菜是一道半成品的菜，为什么叫做半成品呢？那是因为鸡汤和豆腐丸子是提前制作好的，只是把鸡枞菌放入汤中煮制，所以说是半成品。我先来跟朋友说一下原因，今天在家休息，下午4点左右接到一个朋友的电话，说他在市场上买了好些鸡枞菌，叫我们一家一会去他家吃饭，他正洗着呢。我就想着买一只鸡搭配上鸡枞那味道应该更鲜美，可是一看时间来不及了，就去了一家专门卖清汤鸡的店买了一锅己制作好的鸡和豆腐丸子带去。
这道菜制作起来就比较简单了，因为鸡肉鸡汤都是煮好的，只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡，用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！
特点：营养丰富味道鲜美口感脆嫩
配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中，倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候，会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后，就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面，我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
这道菜是一道火锅类的美食，鸡肉本身就具有营养丰富和口感鲜美的特点，再搭配上珍贵的鸡枞菌，那味道可想而知。这道火锅最美味的是那一锅浓浓的汤汁，鸡肉和菌中所含的营养成分，经高温长时间的炖煮，全部融入到汤中，吃完后从烧沸处一碗浓汤，喝下去那味道别提多鲜香了。不过这种浓汤嘌呤很高，尿酸高的朋友尽量少食用。
1、鸡枞是一种比较难洗的菌类，在清洗前用清水浸泡10分钟左右，能有效地泡去大部分泥土和杂物，这样就比较容易清洗干净了。
2、鸡枞菌在煮时要等汤汁烧沸再放入汤中，这样能更好地释出菌中营养成分。
3、在煮制鸡枞时，要将鸡枞按纹路撕成条状，首先在煮时容易熟。其次有利于释出营养。
六、油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤图,怎么做好吃
1、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；
3、花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。
首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制，一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时，熄灭火，舀出鸡枞菌，不漏一点鸡枞菌，待油冷却后，把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时，可以放入一点。
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡枞油怎么吃和鸡枞油是什么油?问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！