其实胡萝卜烧牛腩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛腩烧胡萝卜的做法大全，因此呢，今天小编就来为大家分享胡萝卜烧牛腩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、胡萝卜炖牛腩怎么做你知道吗
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。
1.牛肉冷水下锅，在加热前放入料酒，这样加热的时候绍酒可以跟着加热挥发掉，带走一部分肉腥。
2.炒色的时候建议，砂锅中加水烧开。
3.建议一次加足量的水，不建议加冷水，会激了牛肉缩紧影响口感。
4.如果觉得用水煮的方式去番茄皮麻烦，那就直接拿刮皮刀削掉就好，
5.最后加上白糖，继续炒出漂亮的颜色。
6.加入少许清水调制均匀，避免粘锅糊锅。然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中。
二、胡萝卜炖牛腩的做法是什么呢
1、序言：胡萝卜炖牛腩的家常做法也是非常简单的，提前准备好食材，牛腩，胡萝卜，冰糖，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，豆瓣酱，食用油，香菜，老抽，桂皮。把所有的食材清洗干净之后放在一旁备用，提前把牛腩焯好水放在一旁，锅中加入适量的油，油热之后，把刚刚准备好的一些调料放进去炒香之后，再把牛肉倒进去翻炒均匀，加上老抽调色，把炒好的牛腩放到高压锅里面，加入适量的冰糖和清水炖煮，半个小时左右，中途可以进行搅拌，在牛腩炖好之后把胡萝卜切成块状放进锅里，用小火炖煮15~20分钟左右就可以了。
2、胡萝卜炖牛腩这道菜也是有一些烹饪技巧的，如果不能吃辣椒的话，可以选择不加豆瓣酱和干辣椒，适当的多加一些老抽，味道也会更好一些，在炖煮牛肉的过程中可以加入少量的茶叶和陈皮，这样牛肉会更加的软糯，而且味道也是非常香浓的。
3、因为胡萝卜很容易熟，所以不需要炖太长时间，把牛肉炖熟之后再加入胡萝卜之后会更好一些，在清洗完胡萝卜之后最好不去皮，这样胡萝卜的味道也会更好一些，只需要把胡萝卜清洗干净就可以了。高压锅炖出来的牛腩味道会更好一些，如果没有高压锅的话，选择砂锅或者是炒菜锅也是可以的，但是时间是需要调整的，用高压锅炖牛腩会更省事一些。
4、调味料可以根据自己的口感来进行调整，一般正常情况下在炒牛腩的时候，可以加入适量的香料，大葱，生姜和豆瓣酱，这样牛奶的味道也会更香一些，老抽是必不可少的，可以根据自己的喜好来进行调整，老抽的量，冰糖的量也是可以自己调整的。
三、牛腩烧胡萝卜的做法大全
1、辅料，花椒，大料，葱姜蒜辣椒，番茄酱，甜面酱，料酒，盐。
2、1，准备食材，将牛腩切成大小适和的块状，胡萝卜切成滚刀块。
3、2，将牛肉进行焯水。注意一定要凉水下锅。
4、3，牛腩焯好水之后放在凉水下面冲洗干净。
5、4，热锅放油。爆香花椒大料，葱姜蒜，辣椒。在加入番茄酱，甜面酱。
6、7，倒入适量水，水开后调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右。
7、8，起锅前半个小时将切好的胡萝卜导入，并加入适量盐
四、胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩2斤胡萝卜4根生姜1小块大葱1段香叶5片桂皮1块陈皮1块草果1枚八角2粒干辣椒5根冰糖10粒老抽2汤匙豆瓣2汤匙香菜适量
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒;
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁;
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可;
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟。
五、牛肉煮红萝卜的做法
1、牛肉煮红萝卜的做法首先准备牛肉红萝卜油烟料酒生抽葱花焦黑胡椒粉肉桂香叶洋葱等调料适量，首先将牛肉冷水进行浸泡这样可以洗出血水洗净以后切块加入洋葱料酒黑胡椒粉酱油腌制半个小时这样会让牛肉更加入味
2、红萝卜去皮以后切净切成滚刀块，然后取出砂锅加入适量的油爆香，以后加入葱姜蒜所有的调料加入腌制好的，牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后加入萝卜再继续翻炒加入适量开以后小火慢炖25分钟到35分钟，牛肉焯水的时候最好多煮一下，焯好水的牛肉，最好不要直接放置，然后使用料酒进行腌制这样使用的牛肉比较软烂而且不会出现柴老的情况。
3、牛肉煮红萝卜食用以后可以提高抵抗能力，而且会可以补充身体的补血作用，牛肉里面含有蛋白质矿物质和维他命而红萝卜里面含有维生素c和微量元素，食用以后可以促促进机体的免疫力提高抵抗能力，经常使用红萝卜和牛肉一荤一素进行搭配可以补充蛋白质，还可以促进肠道蠕动由于红萝卜里面含有膳食纤维食用以后可以促进胃肠蠕动缓解胃肠压力，所以可以经常食用牛肉煮红萝卜食用以后可以增进食欲帮助消化和吸收。
六、胡萝卜烧牛腩怎么做
主料：胡萝卜 250克牛腩（腰窝） 150克
调料：植物油 20克盐 2克味精 1克蚝油 10克胡椒粉 1克八角 5克淀粉(玉米) 5克香油 1克料酒 5克大葱 8克姜 5克各适量
3.葱、姜洗净分别切段、片备用；
4.锅内放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，捞出冲凉备用；
5.另起锅放油，烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香；
6.再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水，用中火烧3分钟；
7.待牛腩烂熟时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
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关于胡萝卜烧牛腩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。