烤火鸡的做法和配方
1. 在容器中加入2000毫升水，再倒入两大杯盐搅匀
2. 将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制24小时，中途翻身一次
3. 将火气重盐水中取出，滤干水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分
4. 用晾架晾起，放进冰箱内晾24小时，直至表皮风干
5. 将黄油融化刷在火鸡生的表皮上，将火鸡背朝上，放入进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟
6. 小心取出，翻一面再入烤箱烤60分钟
7. 60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸160华氏度，烤全火鸡就可以出炉了
8. 将火鸡从烤盘中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了
烤火鸡的做法窍门
材料：主料火鸡1只，奥尔良烤肉料65克，辅料姜5片，玉米1根，土豆4个，洋葱半个，蜂蜜10克。
1、新鲜的鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。
2、加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
3、按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
4、烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。
5、开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝。
6、用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。
7、把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。
8、最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。
9、烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。
10、50分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。
11、再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。
烤火鸡的做法
烤火鸡的做法有很多种，但一个基本的、常见的做法如下：
1. 准备火鸡：选购一只新鲜的火鸡，重量根据人数而定。提前将火鸡从冰箱取出，室温放置约1小时，使其回温。彻底清洗火鸡，包括内脏和外皮，然后沥干水分。可以用厨房纸巾擦干。
2. 调料：准备需要的调料。这通常包括橄榄油、盐、黑胡椒、香料（如迷迭香、百里香等）、柠檬和大蒜。可以按照个人口味添加其他调料。
3. 填充火鸡：切一些蔬菜和香草，如洋葱、胡萝卜、西芹和迷迭香，填充进火鸡的空腔内。这既增加了口感，也有助于火鸡均匀受热。
4. 抹油和调味：用刷子在火鸡外皮上均匀涂抹一层橄榄油，然后撒上盐和黑胡椒。切一些柠檬片和大蒜，放在火鸡上。
5. 预热与烤制：预热烤箱至190°C（375°F）。将火鸡放入烤箱中层的烤盘上，烤制时间根据火鸡的大小来定，通常需要2至3小时。
6. 检查熟度：使用食品温度计插入火鸡最厚的部位，确保内部温度达到74°C（165°F）。火鸡烤好后，取出并让其静置15至20分钟，这样肉汁才能更好地分布在火鸡内部。
制作过程中还有一些细节需要注意。例如，为了保持火鸡皮的酥脆，每半小时可以将火鸡从烤箱中取出，用刷子在表皮上涂抹一层橄榄油或黄油。此外，如果想尝试不同的口味，可以在调料中加入蜂蜜、果酱或其他调味品。
烤火鸡是一道很传统的菜肴，尤其在一些重要的场合如感恩节和圣诞节，它都是餐桌上的主角。不仅仅是因为它的口感鲜美，更是因为它象征着团圆和分享。当一家人围坐在餐桌旁，分享着这只金黄酥脆的火鸡时，那种温馨的氛围是无法用言语来形容的。
烤火鸡做法
材料
新鲜火鸡（12磅）
盐水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、盐110g、糖75g、apple cider vinegar苹果醋1杯。
填料：苹果2个、洋葱半个、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。
抹面奶油：鼠尾草sage切碎、无盐butter 1.5条（室温回软）、盐半小匙。
脆皮糖水：麦芽糖85g、热水半杯、白醋1大匙，拌匀即可。
肉汁：烤火鸡泌出的汤汁1杯、中筋面粉半杯、鸡高汤2杯、盐与黑胡椒粉少许、柠檬汁半大匙。
做法
1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。
2. 准备填料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。
3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。
4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸（松松盖上即可，不要密封），中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。
5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量（这时应该已经放凉了），加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。